長野で鉄板焼きのお店をお探しなら真・熟成肉魚 とやへお越しください

長野で鉄板焼きのお店をお探しなら、ぜひ「真・熟成肉魚 とや」へお越しください。
数々の一流店で修業を積んだオーナシェフ自らが厳選した食材を使用し、
熱々の鉄板焼きをはじめ一流シェフならではの絶品料理をおいしいお酒とともにお楽しみいただけます。
焼き方ひとつにもこだわった鉄板料理は、多くのお客様からご好評をいただいております。
また地域に根付いたお店にしたいという思いから比較的リーズナブルな価格設定で鉄板焼きの料理をご提供しております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

食材へのこだわり

こだわり

お肉やお魚はこだわりの熟成製法。
職人の技で熟成するからこそ生まれる、
旨味がぎゅっと凝縮された肉と魚が奏でる美味しさは、
一度食べたら忘れられない美味しさです。
お野菜はお客様に美味しく・安全にお食事いただくために
長野県産のお野菜を使用。

熟成肉
低温かつ中湿度の中で寝かせることで、一説には旨味の元となるアミノ酸の含有量が3倍にもなる、とも言われる熟成肉。また旨みはもちろん、肉の繊維が熟成によりほどけ、柔らかな食感も楽しむことができます。

熟成魚
寝かせて旨みを引き出した熟成魚。熟成魚はもっちりとした食感と、濃厚な旨みをまとい、獲れたて鮮魚とはひと味違う美味しさに。熟成魚と鮮魚のお造りを食べ比べできる盛り合わせもご用意しております。

お野菜はお客様に美味しく・安全にお食事いただくために長野県産のお野菜を使用。

当店のこだわり

コース

こだわりの
空間づくり

癒し

あたたかい光があふれる優しい木目調の店内。
カウンターやお座敷などの寛げるお席はシーンに
合わせてご利用頂けます。ご予約の際にご希望のお席をお伝え下さい

どなたにも親しみある、ほっとできる空間作りにこだわりました。木調のテーブルや内装、観葉植物が癒しのひとときを彩ります。さらに、木の形をそのまま使用した扉の取っ手、手書きのボードなど、自然や人の温かさが感じられる意匠を凝らしております。ご友人ともご家族とも、ゆったりとしたお食事をお楽しみいただけます。